Speisekarte
Regional. Frisch. Modern.
VORSPEISEN
64°C EI // 10 €
Onsen-Ei I Kartoffelschaum I frische Röstzwiebeln
hausgemachte Guanciale vom Iberico Schwein aus Alverskirchen
KARTOFFEL-CREMESUPPE // 8,5 €
Gegrillter Lauch I geräucherte Paprika I Croutons
+ Mettendchen 1,5 €
CEVICHE VON DER FORELLE // 15 €
Rote Beete I Variation von Früchten I Portwein I Kürbiskerne
GEBACKENER SCHWEINSKOPF // 9 €
Rotkohlcreme I Meerrettich I Apfel I Kümmelbrot
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HAUPTGÄNGE
VARIATION VOM FRECKENHORSTER WEIDERIND // 34,5 €
Rosa gebratenes Rinderfilet I Ravioli von der Beinscheibe I Rauchtee
GEDÄMPFTES SKREI-FILET // 29 €
Nussbuttersoße I Spinat I Petersilie I eingelegte Zwiebel I Kimchi
SEMMELKNÖDEL // 22 € *vegan
Gebratene Pilze I Schwarzwurzel I Madeira-Jus
Feldsalat I Hafer-Schnittlauch-Rahm
WINTERSALAT // 14,5 €
Verschiedene Blattsalate I Apfelvinaigrette I Sauerteigchips
Knoblauch-Pilze I Möhre I Radieschen I Kartoffelstroh I Walnuss
+ gratinierter Ziegenkäse 4,5 €
+ gebackene Schwarzwurzel 3 €
+ gebackener Schweinskopf 3 €
KLASSIKER
ALVERSKIRCHENER DUETT // 17,5 €
Zwei regionale Bratwürste von Iberico Westfalia
und Schulze Hockenbeck I Stampfkartoffeln I Bratensoße I Schmorzwiebeln I Gurkensalat
DICKE BOHNEN // 17,5 €
Dicke Bohnen I Gebackener Schweinebauch I Salzkartoffeln
SCHNITZEL // 19,5 €
Schnitzel vom Hockenbecker Ringelschwein
Bratkartoffeln I Zitrone I Preiselbeeren I Beilagensalat
KRUSTENBRATEN // 17,50
Bratensoße I Sauerkraut I Kartoffelstampf
MINI-PORTION // 10 €
Wurst oder Schnitzelchen I Pommes oder Stampfkartoffeln
glasierte Erbsen und Möhrchen
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DESSERTS
GEEISTE BLUTORANGENMOUSSE // 11 €
Schwarztee I Zitrusfrüchte I Madeleines
RÜBLIKUCHEN // 9 €
Schokoladenganache I Safran-Frischkäse I Haselnuss I Apfel
CREME BRULEE // 6,5 €
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